Συνταγή τσοκ αρνιού σε λουκούμι

1. Παίρνουμε το κρέας μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάσει και μέσα του ρίχνουμε ξύδι. Αφήστε το να καθίσει έτσι για περίπου 5-10 λεπτά και ξεπλύνετε.
2. Βάζουμε το πλυμένο κρέας μας σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει το νερό.
3. Από την άλλη, παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε καλά.
4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το κρέας μας στο ζεσταμένο τηγάνι και το σφραγίζουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές (όπως στην εικόνα).
5. Βάζουμε το σφραγισμένο μας κρέας σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ολόκληρο, προσθέτουμε νερό όσο να σκεπάσει το κρέας και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά.
6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον πελτέ πιπεριάς, το τριμμένο σκόρδο, το λάδι, το χλιαρό νερό, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
7. Στραγγίζουμε το νερό του κρέατος μας ψημένο σε χύτρα ταχύτητας, το βουτάμε ένα ένα στη σάλτσα και το απλώνουμε στο ταψί.
8. Προσθέτουμε τα ασκαλώνια και τις πιπεριές με ντρέσινγκ.
9. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και σερβίρουμε. Καλή όρεξη ☺️.

Σημείωση: το ξύδι που προσθέτουμε στο νερό μας βοηθά το κρέας να βγάλει το αίμα του πιο γρήγορα. Αν το κρέας σφραγιστεί πριν το ψήσιμο, δεν στεγνώνει και γίνεται λουκούμι όταν ψηθεί. Πριν ξεφλουδίσετε τα ασκαλώνια, μπορείτε να ξεφλουδίσετε πιο εύκολα τις φλούδες, αν τις βάλετε σε ένα μπολ, προσθέσετε νερό και τις αφήσετε για 1-2 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό του κρέατος μας μαγειρεμένο σε χύτρα ταχύτητας για να φτιάξετε σούπα ή ρύζι. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να επιλέξετε και λαχανικά όπως πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες ενώ ψήνουμε το κρέας μας. Δεδομένου ότι ο λαιμός του αρνιού έχει το δικό του λίπος, αρκεί να χρησιμοποιήσετε μόνο λάδι στη σάλτσα. Προαιρετικά μπορούμε να μειώσουμε το κρέας του λαιμού μας.

Συνταγή τσοκ αρνιού σε λουκούμι Συνοχή με φωτογραφία